実力派の野菜スライサーといえばドイツ・ベルナー社！家庭用ですが、業務用としても使われる実力派です！切れ味と耐久性はピカイチです！★2012年1月25日刊行の「ご飯とおやつと道具の話」（伊能勢敦子先生、大和書房さん）に掲載されました★
■ 商品説明
実力派の野菜スライサーといえばドイツ・ベルナー社！家庭用ですが、業務用としても使われる実力派です！切れ味と耐久性はピカイチです！★2012年1月25日刊行の「ご飯とおやつと道具の話」（伊能勢敦子先生、大和書房さん）に掲載されました★
■ 商品仕様
| 製品名 | ベルナー BORNER TL ＶスライサーＮセット 白【送無】【動画】 |
|---|---|
| ＪＡＮコード | 4540526000383 |
| メーカー | ベルナー BORNER |
■2012年1月25日刊行の『豊かな暮らしのちいさなヒント「ご飯とおやつと道具の話」』（伊能勢敦子さん、大和書房さん）に掲載されました♪
料理家・エッセイストの伊能勢敦子先生のこだわりキッチンアイテム満載で、
とても楽しくて充実した内容の本になっています。
Vスライサーを16年以上も前からご愛用くださっているそうです。
★伊能勢敦子先生HP★
★伊能勢敦子先生ブログ★
実力派の野菜スライサーといえばドイツ・ベルナー社Vスライサー！
家庭用ですが、業務用としても使われる実力派です！
切れ味と耐久性はピカイチです！
キャベツの千切りは軽くなでるだけ！
「包丁の切れ味で料理の味が変わる」とよく言われます。
これと同じく、ベルナーのVスライサーで切った
キャベツの千切りは食感がシャキシャキです！
Ｖ字の刃が切れ味と長持ちのポイントです。
（刃も特殊製法で作られています）
実は大手レストランチェーンなどで使われているほどの高性能スライサーです。
Ｎセットの構成：
●本体（ライトホワイト）
●薄・厚切り部品（ライトホワイト）
※薄切り2mm＆厚切り5mm
●1.6mm千切り部品（ライトホワイト）
●3.5mm千切り部品（ライトホワイト）
●収納ケース（白）
●DL安全ホルダー（白）
※厚さは力加減によって多少変わります。
表記厚さのおよそ±0.5mmとお考えください。
＜TL Vスライサー動画1＞
＜TL Vスライサー動画2＞
<ｂｒ>
【ベルナー社Vスライサーのコラム】
★ベルナー社元祖Vスライサーについて
ベルナー社は54年の歴史があり、世界40カ国以上で愛用されている元祖Vスライサーのブランドです。Ｖ字の刃は、刃物の街「ゾーリンゲン」でも有名だった刃物職人「アルフレッド・ベルナー（ベルナー社の先代社長）」が世界で初めて開発しました。手の安全を守る「安全ホルダー」も特許を取得していましたが、歴史が長いので現在は色々なメーカーからコピーが出回っています。しかし某大手キッチン用品メーカー様の裏話では、「うちで真似して作ったけど、ベルナーの安全ホルダーより良いものはできなかった」と語っていたそうです。
★「驚異の切れ味」と「長持ち」のヒミツ
●V字の刃と角度：力学的に計算されて設計されているV字の刃は、長い刺身包丁で刃をスライドさせて魚を切る方法と同じ原理です。（普通は「ストン」と垂直に包丁を落として切ります）刃をスライドさせて切ると、切れ味が良く、刃に負担をかけないのでとても長持ちします（使用頻度により寿命は変わりますが、一般のご家庭でのご使用の目安として10年以上です。中には20年以上使われている方もいらっしゃいます）。某大手ファストフードチェーンでの採用実績が耐久性の証です。もちろん、業務用としての特別なものではなく、市販のものと同じものをご利用いただいています。
●マイクロエッジ加工：刃先は他では真似できない特殊加工「マイクロエッジ加工」を施し、細かなギザギザの刃で鋭い切れ味を実現しています。ベルナー社は「他では真似できない」と確信していたため、特許を取得していません。実際、いまだに他にコピー商品は出ていません。
●高級ステンレス製：18―10ステンレスを使用しています。刃がより長持ちし、洗う時も、使ったら水でさっと流すだけでOKです。
★トマトの薄切りが出来るスライサーは良いスライサー
ドイツでは、トマトを切ってスライサーの善し悪しを見極めるそうです。是非これを、お手持ちのスライサーで試してみてください。もちろん、ベルナー社のＶスライサーはきれいにスライス出来ます。（トマトを切るにはこれしかないと、業務用としても使われています）
★ベルナー社のＶスライサーで料理をおいしく♪
では、切れ味が良いと何が良いのでしょうか？切る力の負担が少なくなるのはもちろんですが、実は料理までおいしくなります。その理由は、「ベルナー社のＶスライサーは野菜の組織をつぶさずに切れる」からです。キャベツの千切りを切れば、角が立っているのでシャキシャキの食感になります。よく「包丁が良いと料理がおいしくなる」と言われていますが、スライサーも同じなんです。
★玉ねぎを切っても涙が出ないのはナゼ？
包丁で玉ねぎを切ったとき、組織がつぶれて霧状に汁が飛び、涙が出ます。でも、ベルナー社のＶスライサーの場合、目を近付けて切っても涙は出ません。この理由も、切れ味が良く、「野菜の組織をつぶさずに切れる」から汁が飛ばず、涙が出ないのです。
★使いやすいサイズ
日本では小型の６ｃｍ幅のスライサーが主流です。大きめの玉ねぎや大根は、包丁で幅を小さくしないとスライスできません。一方、ベルナーのＶスライサーは人間工学的に考えられた９ｃｍ幅と大きく設計されており、大型の野菜もそのままスライスしやすいサイズになっています。こういった気遣いは「本当に良いもの」を求めるベルナー社のこだわりです。毎日使うものですから、使いやすいキッチンツールが良いですよね♪
★玉ねぎのみじん切りは7秒/1個の速さ！
安全ホルダーを使えば、鋭い刃も気にすることなく、安全に高速でスライスやみじん切りができます。慣れてくれば玉ねぎ一個を7秒でみじん切りできるようになります。大勢で楽しむバーベキューやキャンプで、キャベツの千切りサラダを量産するのにも大変重宝します。
★信頼のドイツ製
昔から現在に至るまで、刃物の国ドイツで製造され続けています。ベルナーはドイツの高い技術に誇りをもってスライサーを製造しています。
◆安全ホルダーに付いているギザギザってなーに？◆
安全ホルダーの両サイドのギザギザは、一体何に使うのでしょうか？
これは、「指がギザギザよりも外にはみ出した状態で野菜を切ると、危ないですよ」
ということを知らせるために付いています。
指がギザギザに触れて、「チクッ」と感じたら、安全ホルダーを持つ位置を
ギザギザよりも内側に持ち替えて使いましょう♪
【ブランド】ベルナー BORNER
【ブランド国名】ドイツ
【寸法】組んだ状態：368ｘ138ｍｍ
【容量】
【材質】ABS樹脂、ステンレス鋼、P.P.、スチロール樹脂
【重量】組んだ状態：496ｇ
【原産国】ドイツ
【耐冷・耐熱温度】60℃
≪注意≫
※色合い・デザイン・仕様はメーカーの都合により予告なく変更される場合がございます。
※小さな食材には必ず安全ホルダーをご使用下さい。
※ドイツ・ベルナー社の工場では、同設備で白・黒・オレンジ色等、複数色の樹脂製品を製造しています。
このため、白い製品でも、オレンジ色等他の色が混入してしまうことがありますが、
機能上は問題ございません。あらかじめご了承ください。
