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！！お待たせしました！！
平野レミさんでお馴染みの
「キジ・サラチーニオリーブオイル」が入荷致しました！！
今年は収穫量が少なく、少量入荷となっています。
ご購入はお早めに！！

今なら2本ご購入のお客様に！
プログレッシブ　デュアルスパチュラ大プレゼント♪
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【ご案内】
今年度のオリーブオイルは、容量が1.5倍増量となっております。
その為、価格も1.5倍とさせていただいておりますので何卒ご了承ください。


■メディア放送・雑誌掲載情報■
■九州を中心にご活躍されている料理研究家の益元泰江先生のブログでご紹介いただきました（2012年5月2日）
■フードコーディネーターの内村玲子先生のブログでご紹介いただきました（2012年4月10日）
■2012年1月4日の「ほぼ日刊イトイ新聞」（糸井重里さん）内記事「平野レミさんのカレー『WADA CURRY』を作ろう！」（平野レミさん）でご紹介いただきました
　平野レミさん＆ご家族「和田家」のおいしいカレーの作り方をご紹介しています
メディア掲載情報の詳細に関しましては、こちらをご覧ください


★2015年キジ・サラチーニの最新情報★
2012年以降、キジ・サラチーニの入荷はございませんでしたが、平野レミさんを始め、 多くのお客様の厚いご要望により、少量ですが入荷することができました！
3年ぶりの入荷です！！
2014年も不作の為、収穫量はとても少なかったそうです。
品質を維持する為に、よりすぐりのオリーブのみを使用した為、生産量を最小限に
少なくしたと言われています。
そんな貴重なオリーブイルは、以前とは変わらない最高の仕上がりとなっております。

容量は以前の1.5倍増量の750mlとなりました。
日本ではなかなか手に入れる事が出来ないキジ・サラチーニのオリーブオイルを
この機会に是非お試しください。
数量限定、売り切り終了です！！


成分分析結果




イタリアのシエナにある、二人のローマ法王を輩出している名家キジ・サラチーニ家。その荘園のオリーブの木から一つ一つ手摘みされる、オリーブの実を使ったエクストラヴァージンオリーブオイルです。昔ながらの製法で作られた製品です。そのままフランスパンにつけて食べるのがオススメです。

★今なら2本以上お買い上げいただいた方に、もれなくデュアルスパチュラ　大をプレゼント！★

★「エクストラバージン・オリーブオイル」とは？★
オリーブの実だけを使った、一番搾りの貴重なオリーブオイルのことを
バージンオリーブオイルいいます。
その中でも最上級のオイルをエキストラバージンオリーブオイルと言います。
添加物等は一切使用せず、昔ながらの方法で作られています。
イタリアの法律では、エクストラバージンオリーブオイルと表記できるのは
酸度0.8％以下のものですが、キジサラチーニは平均で0.5％未満に抑えられています。

◆キジサラチーニについて◆


◆レミさんインタビュー◆


◆レミさんのホームページ◆
ここをクリック！

【キジサラチーニエキストラバージンオリーブオイルの原料の種類】
フラントイオ種、モライオロ種、レッチーノカルチヴァー種、少量のペンドリノ種

【酸味について】
酸味は平均で0.5％未満に抑えられています。
味わいはまろやかですが、生のまま飲んで喉に当たると、
オリーブオイル独特のピリッとした刺激があります。

★キジサラチーニの工場★
こんな素敵な工場で生産されています。


のどかですね～♪


数年前まで実際に使用されていた、オリーブオイルを熟成させるテラコッタです。
（現在はステンレス製のテラコッタが使用されています。）
昔のビンのデザインです。




こちらは同キジサラチーニのワイン工場です。




●キジサラチーニ・エキストラヴァージンオリーブオイルに関するあれこれ●
一般的に、オリーブオイルは鮮度が命と言われています。しかし、昔ながらの製法で作られる貴重で高級な本物のエキストラヴァージンオリーブオイルの生産には数か月～半年もの時間がかかります。

「鮮度」というのはオリーブの実の収穫から絞るまでの実の鮮度の事を指します。また、瓶詰されて工場から出荷されてからの日数や開封してからの日数を指します。

キジサラチーニのエキストラヴァージンオリーブオイルは毎年１１月頃に実の収穫が行われ、実の収穫から２４時間以内に低温・低圧で圧搾・遠心分離されます。その後、空気に触れる時間を最少に抑えステンレス製の容器に入れられ、ワインの保管と同じ環境の冷暗所で保管され、約半年間寝かされます。

搾ってから数分後のオリーブオイルは葉緑素（クロロフィル）とポリフェノールが豊富に含まれており、そして粒子状の食物繊維も含まれます。このことにより、初めはオイルは透明ではなく濁っています。この状態は苦く、葉緑素の成分は独特の辛みがあります。

もちろん、キジサラチーニの地方でもこのような新鮮な状態のオリーブオイルも多くの人に好まれています。しかし、キジサラチーニのような数か月間寝かせたオリーブオイルは搾りたてのものとは異なる独特の風味が生まれます。

半年間寝かせると、ポリフェノールはタンク内に残った空気によって酸化し、酸化したポリフェノールはオリーブオイルから分離し、沈殿します。その過程でオイルの色は緑色から金色に変わり、味は甘くて滑らかになります。

こうしてキジサラチーニ独特の風味が生まれます。

もちろん、添加物等は一切使用されていません。現地のイタリアでは、添加物等を加えたものは 「エキストラバージンオリーブオイル」の名を表示する事は許可されていません。

【ブランド】キジ・サラチーニ Chigi Saracini
【ブランド国名】イタリア
【寸法】80×80×300mm
【容量】750ml
【材質】原材料：オリーブ　添加物：未使用
【重量】
【原産国】イタリア
【耐冷・耐熱温度】直射日光の当たらない温度変化の少ない場所で
　　　　　　　　　　　保存してください。
　　　　　　　　　　　※14度以下になるとオイルが結晶化することがありますが、
　　　　　　　　　　　　14度以上になると元に戻ります。
　　　　　　　　　　　　品質には問題ありません。
【賞味期限】2016年12月31日
　　　　　　※賞味期限はイタリアの法律に従い、ビン詰めから１年半後に
　　　　　　　設定されています（メーカー表記の賞味期限です）。

≪注意≫
※気温が14度以下になりますと、白い結晶ができますが、
　品質には問題ございません。
　常温で溶かしてからご使用ください。
※ビンのフタは昔ながらの機械で封入しているため、まれに
　開きにくいものもございます。ご了承ください。