コメントありがとうございます。
この度はご満足いただける商品をご提供できず、誠に申し訳ございませんでした。
おっしゃる通り、オリーブオイルは製造から時間が経過すると熟成が進み、
風味に変化があります。
しかし、メーカーの話では、風味の変化は楽しまれているようで、下記のように
表現されています。
『時間が経つにつれて熟成が進むと、色は徐々に金色に変化してゆき、
　風味は刺激の少ない上品な味に変化してゆく』

キジサラチーニは、独特の青臭さと刺激を緩和するため、あえて収穫・製造から
半年間テラコッタで寝かせ、その後ビン詰めをして出荷されています。

独特の青臭さがあり刺激の強い新鮮なものも魅力的ですが、
熟成が進んだものも是非お楽しみいただければ幸いです。

2012年度の入荷は例年より早い4月頃を予定していますので、
是非よろしくお願いいたします。
この度は誠にありがとうございましたｍ（＿）ｍ

コメントありがとうございます！
良い対応とおっしゃっていただき誠にありがとうございます(^-^)
昨年はオリーブの収穫量が少なく、入荷予定数は少なくなっておりますが、
質は例年よりも良く仕上がっているとの情報がメーカーより入ってきています。
本年の入荷は例年より早めの４月頃を予定しておりますので、
何卒よろしくお願いいたします。ｍ（＿）ｍ
この度は誠にありがとうございましたｍ（＿）ｍ

コメントありがとうございます！
現在新規会員様にプレゼントさせていただいているシリコンへらも、お使いいただきありがとうございます(^-^)
また、貴重なご意見をいただき誠にありがとうございました。
とこ様のおっしゃる通り、頻繁にオリーブオイルを使わない場合、ビンのままの方が良いという事に気付かずプレゼント企画をしてしまいました。
お恥ずかしい限りですが、ご指摘いただき大変勉強になりました。
誠にありがとうございました。
次回、オリーブオイル入荷の際にプレゼントをさせていただく事がございましたら、もっとお客様に喜んでいただけるプレゼントを企画したいと思います。
この度は誠にありがとうございました。
今後とも何卒よろしくお願い致します。