今やすっかりお馴染みの塩キャラメルは、１９９０年代にフランス人シェフが濃厚な甘いキャラメルと海塩を混ぜ合わせ、世間に広めました。
海塩がキャラメルの甘さを抑え、味に奥行きを加えたことで、そのおいしさは瞬く間に世に知られる事となりました。
ホークスヘッド・レリッシュ社の塩キャラメルソースには、Ｈａｌｅｎ　Ｍｏｎ　Ａｎｇｌｅｓｅｙ社の海塩が使用されています。Ｈａｌｅｎ　Ｍｏｎ　Ａｎｇｌｅｓｅｙ社はthe Queen’s Award for Sustainability in 2017を受賞した家族経営の海塩製造の会社です。この海塩は澄んだ爽やかな味わいです。
少量の醤油や味噌と混ぜ合わせてバニラアイスクリームに回しかけてみて下さい。
パンケーキや温かいスポンジケーキに添えるのもおすすめです。

【ブランド】ホークスヘッド・レリッシュ HAWKSHEAD Relish
【ブランド国名】英国
【容量】内容量：220g
【重量】総重量：406g
【原産国】英国
【原材料名】バター（乳成分を含む）、ゴールデンシロップ、砂糖、黒糖、フレッシュクリーム（乳成分を含む）、水、ハーレンモン・アングルジー燻煙海塩、カラメル抽出液、キサタンガム（安定剤）　（ベジタリアン適合品のみを使用)
【消費期限・保存方法】開封前：2022年12月（蓋側面に表示）、直射日光の当たらない温度変化の
　　　　　　　　　　　　　　　少ない場所（1～30℃）で保管
　　　　　　　　　　　開封後：1ヶ月、冷蔵庫（1～5℃）で保管
【栄養成分表示（100gあたり）】熱量：461kcal、たんぱく質：0g、脂質：30g、炭水化物：49g（内糖質49g）、食塩相当量：1.5g
【製造者】Hawkshead Rekish Co.／英国
≪注意≫
※開封後は消費期限にかかわらず、できるだけ早くお召し上がり下さい。

＜ご購入前のご確認事項＞
●数量限定販売です。
●売り切り終了です。再入荷の予定はございません。
●専用パッケージや箱等は付属しません。
●レシピ等は付属しません。





※夫妻と二人の娘さんと愛犬

マークは材料の風味を生かしてスパイスやハーブを配合して新しい「レリッシュ」（食欲をそそり、美味しく食べられる、風味豊かな、付け合わせ調味料）を作る達人です。マリアはそれらの「レリッシュ」の販促と市場調査を担当しています。

＜大英帝国勲章叙勲＞
夫妻はカンブリアの食品業界発展の業績を称えられ、2011年エリザベス英国女王陛下の誕生日にバッキンガム宮殿で行われた叙勲式にて女王陛下より直接大英帝国勲章（MBE）を授けられました。


※2005年、エリザベス女王陛下の工場ご視察時のスナップ
2019年には英国皇太子殿下がご訪問され、設備のご視察、全社員とご面会、そしていくつかの製品をご試食されました。


＜夫妻を支えるスタッフ＞



■ホークスヘッド・レリッシュ社（HAWKSHEAD Relish COMPANY)について■
1999年会社設立後、各種ジャムや調味料などの製造販売で多くの受賞歴を誇るホークスヘッド・レリッシュは、今やグルメをうならせるこだわりの味、イギリスの食卓に欠かせない味の代名詞となっています。地元の素材を生かした伝統レシピから時代を先取りしたこだわりの逸品まで、ホークスヘッド・レリッシュは職人技に徹して、時代性や消費者の嗜好に合った上質の手作りジャムや調味料作りに励んでいます。
ユネスコの世界遺産にも登録されていて、美しい山並みと多くの湖に取り巻かれた景勝地として知られる湖水地方のふところにあって、頑ななまでにこの地の歴史と伝統を守り続けるホークスヘッド・レリッシュ。16世紀の農家の納屋を改築した製造所では、日々伝統製法により各種ジャムが製造されています。食材は鮮度と品質を保つためすべて地元の業者から入手し、素材の準備からラベル貼りまですべて手作りで行っています。
ホークスヘッド・レリッシュ社取扱品目中60以上の商品が、Great Taste Awards(世界的に信頼のある食のコンテスト)で受賞しており、15か国を超える世界中の国々へ輸出されています。

＜実は有名な村・ホークスヘッド村＞
ピーターラビットで知られる絵本作家ビアトリクス・ポターゆかりの地であるホークスヘッド村。実は、ホークスヘッド・レリッシュ社の建物は、『まちねずみジョニーのおはなし』に背景として登場しているのです。下の写真の白い外壁の建屋の部分が描かれています。図書館やネットなどで探して見て下さい。
ここは現在でもマーケティング販売店として使用しています。



2019年ホークスヘッド・レリッシュ社の20周年を記念して、レシピ本が出版されました。
タイトル Embelish with Relish : レリッシュで食卓を華やかに
レリッシュ＝食欲をそそり、美味しく食べられる、風味豊かな付け合わせ調味料

このレシピ本には黒ニンニク・ケチャップをはじめ、ホークスヘッド・レリッシュ社の主要製品を使ったお料理の代表的なレシピが掲載されています。英語版のみの出版で、翻訳版はありませんが、半分はカラー写真で、レシピ自体は比較的分かりやすい表現となっています。

【レシピ本のご購入ページ】




●黒ニンニクケチャップ
●燻製黒ニンニクケチャップ
●ブラックガーリックピクルス
●ホットガーリックピクルス
●ブラッディマリーケチャップ
●ウスターソース
●マンゴーチャツネ
●ウェストモーランドチャツネ
●ビーツと西洋わさびのチャツネ
●レッドオニオンママレード
●唐辛子ジャム
●イチジクとオレンジのジャム
●塩キャラメルソース

【ブランド】ホークスヘッド・レリッシュ HAWKSHEAD Relish
【ブランド国名】英国
【寸法】
【容量】内容量：220g
【材質】
【重量】総重量：406g
【原産国】英国
【耐冷・耐熱温度】
【原材料名】バター（乳成分を含む）、ゴールデンシロップ、砂糖、黒糖、フレッシュクリーム（乳成分を含む）、水、ハーレンモン・アングルジー燻煙海塩、カラメル抽出液、キサタンガム（安定剤）　（ベジタリアン適合品のみを使用)
【消費期限・保存方法】開封前：2022年12月（蓋側面に表示）、直射日光の当たらない温度変化の少ない場所（1～30℃）
　　　　　　　　　　　　　　　で保管
　　　　　　　　　　　開封後：1ヶ月、冷蔵庫（1～5℃）で保管
【栄養成分表示（100gあたり）】熱量：461kcal、たんぱく質：0g、脂質：30g、炭水化物：49g（内糖質49g）、食塩相当量：1.5g
【製造者】Hawkshead Rekish Co.／英国
≪注意≫
※開封後は消費期限にかかわらず、できるだけ早くお召し上がり下さい。